Pasta de ardei copt picanta

Am in gradina ardei capia, dupa ce  am copt, am facut bulion si alte retete cu ardei am zis sa mai incerc una: pasta de ardei copt picanta, ceva gen ketchup, se poate servi la fripturi, la cartofi prajiti, etc.

Ingrediente: aproximativ 4 kg de ardei capia, 6-7 ardei iuti, sare putin otet, 2 catei de usturoi, 50 ml ulei
Coacem ardeiul capia si pe cel iute. Ii curatam de coaja si seminte si pe cei capia si pe cei iuti. Ii bagam la blender si adaugam si restul ingredientelor, mixam pana se face pasta. Punem la borcanele si fierbem la bain-marie, etichetam si la camara.
Este foarte buna.

Ketchup de casa

Am descoperit de curand o reteta de ketchup de casa. La inceput am fost sceptica si am facut o cantitate mica, insa am fost surprinsa sa descopar ca este acelasi gust al ketchupului din comert si foarte simplu de facut.

Ingrediente: 6kg de rosii, 2lg mustar, 2 lg otet, 200g zahar, cateva crengi de busuioc, cateva crengi de oregano, cimbru, sare si piper dupa gust.

Dam rosiile prin separator, le punem la fiert si le lasam pana scad la jumatate, adaugam si restul ingredientelor amestecam bine si mai lasam aproximativ 10 min. Dam intr-o parte. Scoatem crengile de busuioc si cele de oregano si dam compozitia prin blender, daca doriti puteti adauga 2 catei de usturoi. Il punem fierbinte la borcane, apoi sterilizam borcanele 15-20 minute.